Elaboración:

Elaborado el 100% con la variedad Tinto Fino (Tempranillo) en su mayoría son viñas muy viejas de edades, comprendidas entre los 60 y 90 años procedentes de pagos singulares en La Horra y La Aguilera. La vendimia se hace a mano, en pequeñas cajas de 15 kilos e inspeccionamos minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.

Nota de cata:

Color rojo sangre profundo, con ribete violáceo intenso, de capa alta . Limpio y brillante. Nariz de intensidad media, con notas de fruta negra madura, mora y arándanos. Recuerdos de fruta roja ( fresas ). Recuerdos minerales y notas de tinta y tierra húmeda Ataque en boca directo y franco, de tanino firme, buen equilibrio y notable frutosidad, textura carnosa .Retronasal intensa .Con recuerdos a ciruela negra , aromas de madera noble, bien integradas en el vino. Postgusto medio largo con recuerdos lácticos.

Carnes asadas , embutidos ibericos , carne de caza