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Absenta

El absenta es un licor fuerte, de alta graduación, que contiene ajenjo, hinojo y anís. La absenta se asoció al movimiento bohemio, y más tarde a la versión más festiva de La Belle Èpoque. En 1898 Drinks Boutique encontrarás toda una gama de licor de absenta en varios formatos y colores.

La absenta se vende en botellas que alcanzan una graduación de entre 45 y 80 grados. Su color verde original se debe a la clorofila de las hierbas que se desprende durante la doble destilación. Sin embargo debe madurar durante varios meses, y su color cambia de verde a marrón. Por tanto un licor de absenta bien elaborado no debe ser demasiado verdoso.

Existe un verdadero ritual, precisamente para reducir su elevada graduación. Se sirve en una copa que tiene la base esférica, para contener la absenta en estado puro. Sobre la copa se sitúa un cucharilla con agujeros, sobre la que se coloca un terrón de azúcar. Entonces se echa agua al gusto sobre el terrón, que se deshace y cae sobre la absenta. Como el agua no se diluye en esta bebida, se forma una especie de solución lechosa, llamada louche.

El licor de absenta comenzó siendo una pócima para bajar la fiebre, e incluso se usó como afrodisíaco. Musa de la Bohemia, fue prohibida durante un siglo, y aún no se puede comprar en algunos países. Pocas bebidas alcohólicas han tenido una vida tan accidentada y caótica como aquellos que abusan de ella.

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