Los Cappelletti han estado produciendo su Sfumato Rabarbaro durante casi un siglo con ruibarbo chino, único, cultivado en Trentino como base para sabores que incluyen cáscaras de naranja confitadas, sal de apio, pedernal, hierbas en escabeche, fresas verdes y conservas de frambuesa. Este amaro especial de ruibarbo de la maravillosa familia Cappelletti exhibe un equilibrio hábil de sabores brillantes y terrosos, ahumados como el nombre sugiere. La entrada es rica y afrutada, limpia y muy bien acoplada al paladar, con un final seco, amargo, largo.