Aperitivo

Se les llama aperitivos a algunas bebidas espirituosas con principios amargos obtenidas por destilación o por maceración de hierbas en alcohol que, sin embargo, pueden contener vino o no, que se beben antes de las comidas para abrir el apetito.

Son bebidas de baja graduación de alcohol. Los aperitivos son bebidas secas, es decir, no son dulces si no bajas en azúcar, ya que el azúcar no estimula el apetito y de lo que se trata es de favorecerlo antes de la comida. Suelen estar compuestos de frutas, en la mayoría de los casos cítricas, ya que son estos componentes amargos los que abren el apetito.