El Armagnac Sempé V.S.O.P. esta elaborado a raíz de vinos blancos cuidadosamente seleccionados y se destila en un alambique de cobre. Luego se envejece en barricas de roble. El Armagnac Sempé V.S.O.P. es muy fragante y se disfruta en pequeños sorbos.

El Dominio de Sempé se dedica enteramente a la producción de Armagnac desde 1934. Gracias a una rigurosa selección de vinos de destilación realizada con numerosos viticultores y a una permanente investigación de aguardientes jóvenes y de lenta crianza, Sempé adquirió, en su char de Gascuña, una enorme colección de Armagnac milésimas desde 1930 hasta entonces.

Gracias a Abel Sempé, senador del Gers, el Armagnac Sempé logra abrirlos a una población más numerosa a principios de los años 60. Degustar lentamente un Armagnac Sempé es como descubrir que la unificación de la vid, el fuego y la madera permitida por el ser humano y el tiempo, puede procurar un simple pero verdadero placer.