Attis Lías Finas es un albariño diferente. Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC). Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

NOTA DE CATA
Amarillo oro nuevo, con reflejos dorado pálido. Muy limpio y brillante. en nariz aparecen aromas de intensidad alta, claras notas de fruta de hueso en sazón (albaricoque, melocotón), sobre un fondo cítrico (lima, kumquat). Elegantes notas de bollería y pan tostado, producto de su permanencia con las lías finas y aromas de madreselva. Sutil y sugerente. En boca, ataque seco y directo, con una evolución sabrosa, de notable frescura pero de textura untuosa, fruto de su perfecto equilibrio. Vivo, con nervio y de impecable retronasal que recuerda a nectarina, melón maduro y nuevas notas de pan fresco. Final de boca largo, envolvente y rico en matices.

MARIDAJE
Mariscos en general, pescado, sushi.