Ava Vi Selecció Tinto 75 cl

Añada: 2016
Variedad: Manto negro, Merlot, Syrah, Callet, Cabernet sauvignon

Amabilidad y elegancia de la Manto negro con un potencial de guarda importante.

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Ficha técnica

País de Origen: España
Región: IGP Mallorca
Formato: Botella 75cl
Graduación: 13º
SKU: 053790
Tipo de Vino: Tinto
Alérgenos: Contiene sulfitos

Descripción de Ava Vi Selecció Tinto 75 cl

Elaboración:
Tras una estricta selección de los mejores racimos del Manto negro de nuestra finca se procede a despalillar y encubar en depósitos de inoxidable y barricas abiertas para proceder a su lenta fermentación y maceración por periodos de entre 3 y 4 semanas. Una vez terminada la fermentación se le aportan pequeños porcentajes de diferentes variedades hasta alcanzar el 30% del volumen total y pasar a criar en roble Frances de 225 y 500 litros nuevo y de un espacio de 12 meses tras lo cual se ensambla y tras un ligero filtrado de embotella y pasa a criar en botella durante al menos 8 meses antes de su puesta en el mercado.
Nota de Cata:
Rojo rubí de intensidad media. Nariz de alta intensidad con un perfecto equilibrio entre fruta negra (cereza picota, arandano) y toques especiados como la canela y el cardamomo. Boca de gran intensidad con un perfecto equilibrio entre acidez y alcohol y postgusyo largo e intenso.
Nota de Maridaje:
Carnes de caza estofadas y guisos de bobino.

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