Elaboración:

Totalmente Mediterráneo. Todo un referente en nuestro país, que marcó la línea a seguir de los vinos con aguja. Su fina burbuja, gracias a una segunda fermentación de semanas, nos dan un placentero cosquilleo. Y no podemos dejar a un lado la importante colaboración que ejercen con el CRAM (Centro de Recuperación de Animales Marinos). Tal vez la parte mas importante de su elaboración, sea la de su segunda fermentación mediante el método Charmat. Dicho método consiste en realizar esta segunda fermentación de su vino base en cubas de acero inoxidable, añadiendo un licor de tiraje con una mezcla de azúcar y levaduras.

Nota de cata:

A la vista un ligero tono verdoso, siendo un brillante amarillo pálido. En nariz se convierte en goloso y afrutado.

En boca se convierte en chispeante, muy ligero y sutil.

Ensaladas, picadas, arroces ligeros o simplemente disfrutarlo en una copa…