Desde 1729 los Sucesores de Phelipe Zarzana Spínola han estado dedicados exclusivamente a la vinificación, destilación y acetificación del producto de la uva Pedro Ximénez de Jerez de la Frontera. Actualmente la Casa Ximénez-Spínola, viene desarrollando su actividad con el mismo espíritu familiar que en sus orígenes, pero tras haber obtenido de las Autoridades Agroalimentarias la primera Denominación Varietal del España para su uva monovarietal, se ha convertido en la única bodega especialista en Pedro Ximénez, no ya del Marco de Jerez, sino de todo el territorio nacional.
Elaboraciones como su blanco “Fermentación Lenta”, con battonage en roble francés, su “Exceptional Harvest” también blanco de vendimia tardía al estilo centroeuropeo ya son icónicas.
Igualmente, sus vinos de uvas pasificadas con un rendimiento de tan solo 200 litros de mosto por tonelada de uva fresca son sumamente especiales y van desde el delicadísimo “Cosecha”, al untuoso “P.X. Muy viejo”, pasando por el joven “Vintage” que es un vino de pasas, que mejora en botella con el paso de los años.
Hay una excepción vinícola en esta compañía, que es su “Old Harvest”, vino clásico de Jerez e igualmente 100% de uva Pedro Ximénez, que se entrelaza con los ahumados y torrefactos madera de roble americano.
Esta centenaria bodega es especialmente emblemática por sus escasísimos brandies, destilados igualmente de Pedro Ximénez. Así el Brandy “Tres Mil botellas” y el “Brandy Diez Mil Botellas” son emblema de una línea de destilación que va desde la elegante frutalidad de su Brandy “Battonage” a la fortaleza e intensidad de su exclusiva gama Cigars Club… Un universo de Pedro Ximénez en cada botella, que llega hasta la acetificación de su vinagre 100% de la misma uva. Especialización en estado puro.

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Ximénez Spínola PX cosecha 50cL

14,69  Iva Incl.
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CAJA DE 6

Oloroso Old Harvest 0’500

15,37  Iva Incl.
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Ximenez Spinola Px Vintage Dulce 37,5cl

14,90  Iva Incl.
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CAJA DE 6

Ximénez-Spínola PX Muy Viejo 75cl

47,59  Iva Incl.
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CAJA DE 3