Nivarius es la bodega especializada en blancos de Palacios vinos de finca. Situada en Nalda (La Rioja) justo enfrenta de Proelio. Nivarius, en latín significa pozo donde se conserva la nieve.

El proyecto elabora vinos de fincas de zonas frías, algunas plantadas hasta 800 metros sobre el nivel del mar, así como la utilización de variedades blancas mas allá de la viura, la mas plantada en la Rioja.

Levaduras silvestres, depósitos de cemento, toneles grandes de roble, buscando embotellar cada paisaje.

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Nivarius Pet-Nat Lía Rosado 75cl 2021

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Nivarius N blanco 75cl 2021

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Nivarius Finca La Nevera Blanco 75cl 2017

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Nivarius Fermentado en Barrica Blanco 75cl 2019

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