Elaboración del Cava Paloma Mínguez
Los viñedos utilizados tienen una edad de 15 años en el término municipal de Requena. La bodega trabaja de forma ecológica con una uva de calidad excelente. Maceran las uvas en frio durante unas 5 horas para extraer mejor el potencial aromático. El vino se elabora mediante el método champagnoise, después realiza una crianza de 12 meses.

Nota de Cata:
Fase visual:

Color amarillo pálido con reflejos verdes, limpio y brillante.

Fase olfativa:

En nariz destacan los aromas a fruta blanca y notas florales.

Fase gustativa:

El ataque en boca es fresco, recuerdos florales con buena acidez y postgusto largo.

Nota de Maridaje:
Perfecto para aperitivos, pescados y mariscos, arroces.