Elaboración
El Champagne André Clouet Silver es una pura expresión de la variedad Chardonnay de la Grand Cru de Bouzy, en la Côte des Blancs, Champagne. Las uvas provienen de viñedos propios ubicados en esta prestigiosa zona, cultivadas en suelos calcáreos y gredosos, que aportan una mineralidad distintiva. La vinificación se realiza de manera tradicional, con fermentación en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza de la fruta. Una vez embotellado, este Blanc de Blancs realiza su segunda fermentación y una prolongada crianza de al menos 4 años sobre sus lías en las profundas bodegas subterráneas de la Maison. Este largo contacto con las lías le confiere complejidad, cremosidad y una fina burbuja.
Datos Técnicos
Variedades de uva: 100% Chardonnay
Grado alcohólico: 12% Vol.
Crianza: Mínimo 4 años sobre lías
Región / Denominación de Origen: AOC Champagne Grand Cru (Bouzy, Francia)
Temperatura recomendada de consumo: 8ºC – 10ºC
Nota de Cata
A la vista, Champagne André Clouet Silver deslumbra con un brillante color dorado pálido, salpicado de innumerables y finísimas burbujas que forman elegantes rosarios. En nariz, es delicado y complejo, ofreciendo una armoniosa combinación de fruta blanca fresca (pera, manzana), notas cítricas (limón, pomelo) y elegantes matices de brioche, levadura y frutos secos aportados por su larga crianza. En boca, su entrada es fresca y vibrante, con una acidez crujiente que le confiere gran vivacidad. El paso por boca es cremoso y elegante, con una fina burbuja que acaricia el paladar. Presenta un equilibrio perfecto entre la frescura, la untuosidad y un final largo y mineral, que invita a seguir disfrutando.
Maridaje
Champagne André Clouet Silver es un champagne versátil y sofisticado, ideal para disfrutar en diversas ocasiones. Es un magnífico aperitivo, perfecto para abrir una celebración. Marida excelentemente con mariscos y crustáceos (ostras, langostinos, caviar), pescados blancos a la plancha o al vapor, sushi, y también con platos ligeros de ave. Su frescura y complejidad lo hacen un acompañante ideal para momentos especiales y gastronomía refinada.
Historia
André Clouet es una de esas joyas escondidas de Champagne, una casa familiar con más de dos siglos de historia y con raíces profundas en el Grand Cru de Bouzy, el terruño del Pinot Noir por excelencia, aunque destacan por su sorprendente Chardonnay. La familia Clouet ha cultivado la vid desde 1741, y hoy, Jean-François Clouet es el brillante enólogo al frente de la Maison, manteniendo la tradición y el arte de la elaboración artesanal. Este Champagne Silver es un homenaje a la autenticidad y a la pureza de la variedad Chardonnay de Bouzy, un terroir único que demuestra la versatilidad de la región.
