Los cavas se clasifican de dos maneras diferentes, en función de la concentración de azúcar como son brut nature, extra brut, brut, seco, semi seco, semi dulce y dulce o según la crianza que han tenido; joven, reserva o gran reserva.

En nuestra tienda online de cavas podrás encontrar todos estos tipos de cavas de grandes marcas como Anna de Codorníu, Parxet, Ars Collecta y muchas otras de gran renombre.

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REBAJAS de VERANO

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Cava Freixenet Brut Nature 75cl

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Cava Privat Brut Nature Ecológico 75cl

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Ars Collecta Grand Rosé 75cl

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Cava Raventós i Blanc De Nit Rosé 75cl

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El Cava es un vino espumoso con Denominación de Origen (DO) de España. Puede ser blanco (blanco) o rosado (rosado). La Macabeo, Parellada y Xarel·lo son las variedades de uva más populares y tradicionales para la elaboración de cava. Solo los vinos elaborados con el método tradicional pueden etiquetarse como “cava”; los producidos por otros procesos sólo podrán denominarse “vinos espumosos”.

Aproximadamente el 95% de todo el cava se produce en la zona del Penedès en Cataluña y el pueblo de Sant Sadurní d'Anoia alberga muchas de las mayores casas productoras catalanas. Los dos principales productores son Codorníu y Freixenet. El cava también se produce en otras localidades de Aragón, Castilla y León, Extremadura, La Rioja, País Vasco, Navarra y Valencia.

La comercialización del cava como “champán español” ya no está permitida por la legislación de la Unión Europea, ya que el champán tiene estatus geográfico protegido y España entró en la UE en 1986. Coloquialmente todavía se le llama champán o champaña en español o xampany en catalán.

Un poco de historia…

El vino espumoso catalán se elaboró ​​por primera vez en 1851, mientras que las raíces de la industria del cava se remontan a los viajes de Josep Raventós por Europa en la década de 1860, donde promocionaba los vinos tranquilos de la bodega Codorníu. Sus visitas a Champagne despertaron el interés por el potencial de un vino español elaborado con el mismo método tradicional.

Los productores catalanes de cava fueron pioneros en un importante desarrollo tecnológico en la elaboración de vinos espumosos con la invención del gyropalet, un gran dispositivo mecanizado que sustituía al cribado manual, en el que las lías se consolidan en el cuello de la botella antes del degüelle y el taponado.