Elaboración:

Vendimia Manual en cajas de 12 kilos. La uva se refrigera durante una noche en cámara frigorífica antes de ser procesada. Tras el despalillado y estrujado se procede a una maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Obtención del mosto por prensado suave en prensas neumáticas. Desfangado estático y fermentación a temperatura controlada. Crianza en lías durante dos meses en depósitos de acero inoxidable.

Nota de Cata:

De color amarillo pálido con destellos verdosos. Aromas de fruta blanca (manzana) y fruta tropical (piña y plátano) con notas cítricas. El paso por boca es fresco, suave y muy bien equilibrado. Vino muy fácil, ideal para el verano.

Maridaje

Ideal como aperitivo, pescado blanco a la sal.