Elaboración:

Vendimia manual en momento óptimo de maduración, evitando sobre maduraciones, de los viñedos de la propia finca. La uva pasa por doble mesa de selección. El vino fermenta en depósitos de madera y de cemento. El vino realiza ala fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Una parte del vino se cría en depósitos de hormigón, el resto permanece 12 meses en barricas de roble francés de grano muy fino.

Nota de Cata:

Color cereza picota cubierto con ribete cardenalicio. En nariz es una explosión de sensación de fruta pero con frescor. Moras negras sobre un fondo de vainilla, regaliz y grafito. En boca tienen nervio, con taninos fundidos y un  largo final sabroso.

Maridaje:

Carnes en general