Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura (12-15ºC). Sin fermentación malo-láctica. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

Fase Visual: Amarillo pajizo intenso con reflejos oro nuevo. Limpio y muy brillante.

Fase Olfativa: Intensidad media alta, donde destacan notas cítricas (pomelo, lima), manzana verde y recuerdos de fruta de hueso (melocotón, paraguayo). Recuerdos vegetales (hierba limón y cebollino).

Fase Gustativa: Ataque seco y franco, que d alugar a un paso equilibrado, de peso medio y sabroso. Acidez ideal, resultando un vino vivo y fresco. Retronasal limpia, con nuevas notas de limón escarchado y salvia. Delicadas notas de levadura, completan el espectro olfativo. Final de boca agradable, refrescante y de post-gusto medio largo.