Este vino se elabora con dos de los mejores pagos de la D.O. Montilla-Moriles. Pedro Ximénez elaborada en blanco en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación el vino pasa a tinajas de cemento bajo velo de flor durante 8 meses. Un vino de elaboración original y tradicional de la región.

Nota de cata:

De color amarillo pálido con reflejos de oro nuevo. En nariz destaca su limpidez y frescura. Sensación de manzana ácida con hierbas de monte. En boca es fresco, con una agradable acidez. de cuerpo medio en boca, agradable final con sensación de frescura.

Maridaje:

Tapas en general, maricos, pescado frito.