Hacienda Monasterio Tinto ecológico 75cl es un vino elaborado con el asesoramiento de Peter Sisseck, enológo de gran prestigio por su famoso Pingus. Vendimiado a mano, fermentación a temperatura controlada, maceración de 24 días, 17 meses de crianza en barrica nuevas y seminuevas de roble francés Allier. NOTA DE CATA Color rojo rubí, brillante e intenso. Se muestra mineral en nariz con fruta fresca roja, fresas, cerezas y un toque mentolado. Bien integrado con su crianza en barrica. En boca tiene una entrada nítida, brillante, fresca y con fluidez; unos taninos todavía nerviosos y jóvenes que dan al vino volumen en el medio-boca. Su final es mineral, complejo, largo con un frescor y una fragancia que auguran un prometedor desarrollo y envejecimiento del vino. MARIDAJE Cordero