100% Chardonnay, procedente de una parcela llamada Les Benis, en la montaña de Reims. Vinificado y envejecido en barricas. No se añaden sulfitos en ningún momento de la elaboración. Después del tiraje, las botellas descansan durante 4 años. Se hace el removido de las lías y no se añade licor de expedición. 

Nota de cata:

De color amarillo pálido con reflejos de oro nuevo. Burbuja muy fina. En nariz destaca su sensación aérea, mineral, con sensación de fruta cítrica y de hueso como el melocotón.  En boca es sumamente elegante, con una acidez elevada y un carbónico muy integrado. Tenso y con un largo y persistente final.

Maridaje:

Ideal con marisco, o como aperitivo.