Elaboración
elaboración en blanco seco de la variedad Muscat, buscando la expresión aromática explosiva de la variedad. Vendimia manual y selección en campo en la segunda semana de Agosto. Despalillado y corta maceración para extraer aromas. Prensado con bajos rendimientos. Desfangado estático y fermentación a temperatura controlada. clarificado, estabilizado por frío, filtrado y embotellado.
Nota de cata
Color amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo. Intenso aroma varietal, al primer golpe de nariz ya se percibe el carácter de la Muscat. Aromas de lichi, rosa, melón. en boca tiene nervio, equilibrado con postgusto largo y persistente marcado de nuevo por el carácter varietal.
Maridaje
comida oriental, ajoblanco, pescado y mariscos en general.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.