La Finca Valhonta está situada en el municipio de Villalba de Rioja. Se trata de un Tempranillo plantado en vaso en el año 2000, en altura con un clima atlántico suave, límite para el cultivo de la vid.
Elaboración:
Vendimia manual y transportea a bodega en palots de 250 kg. toda la uva pasa por mesa de selección óptica y se encuba en depósitos de hormigón. Maceración pre-fermentativa en frío. Inicio de la fermentación esontánea con levadura indigena del viñedo. La Fermentación finaliza con una levadura propia sleeccionada. Prensado suave y posterior fermetación maloláctica en barrica de 500 litros y crianza de 14 meses. afinado 8 meses en depósitos de hormigón.
Nota de Cata:
Profundo color cereza picota, muy vivo. En nariz destaca por la complejidad y haromnía aromática. frutos del bosque fresco, palo de regaliz, monte bajo, clavo, mineralidad. En boca tiene tensión, buena acidez acompañada de taninos presentes y maduros que recuerdan a la sensación de la tiza, alcohol integrado, retronasal profunda. muy largo y persistente final salivante, elegancia pura.
