De viñedos muy viejos (más de 80 años) en propiedad y otros con contratos de arrendamiento traspasados durante generaciones. La vendimia es manual y la uve sufre un exigente proceso de selección. Fermentación a temperatura controlada en tinas de roble francés durante 14 días. El vino se envejece en barricas de roble francés durante 32 meses. El vino se embotella y se guarda 3 años antes de salir al mercado.

Nota de cata:

De color cereza picota bien cubierto con ribete granate. limpio y brillante. En nariz destaca su complejidad. Notas de clavo, vainilla, regaliz. tabaco, regaliz, fruta negra madura. a medida que tenemos el vino en la copa se abren otros aromas de incienso, sotobosque. En boca es muy elegante, delicado pero concentrado. tiene un tanino de seda y es muy redondo en boca.

Es un vino que tendrá una larga evolución en la botella.