Este vino se elabora partir de el viñedo llamado San Roman, un viñedo histórico de la casa, es una pendiente caliza plantada con una selección masal de Tempranillo de la zona. Vendimia manual en cajas de 12 kilos. La uva pasa por una doble cinta de selección. Fermentación a temperatura controlada. El vino se cría durante 24 meses en barricas de roble y 36 meses más en botella antes de salir al mercado. 

Nota de cata: 

De color cereza picota intenso con ribete granate. En nariz es muy intenso, y muy complejo. Se van abriendo diferentes aromas a medida que pasa el tiempo en la copa. Aromas a fruta negra muy madura, caramelo, monte bajo, vainilla, incienso, trufa… En boca es un vino muy redondo, acidez media alta con una estructura amplia con unas taninos fundidos. De gran elegancia, sabroso y largo final.