100% Tempranillo de viñedos plantados a mas de 800 metros de altura. Vendimia manual en el momento de madurez óptima. Prensado suave en atmosfera inerte para evitar oxidaciones. fermentación en depósitos de acero inoxidable. crianza con “battonage” periódicos durante 4 meses en inoxidable.

Nota de cata

Color amarillo pajizo, sin apenas color, cristalino, limpio y brillante. En nariz destaca por su frescura, una fragancia de fruta blanca y fruta de hueso recién cogida del árbol, floral y mineral. En boca tiene un ataque con nervio, buena acidez. Paso en boca con volumen, cierta textura glicérica compensada con su agradable acidez. final sutil y persistente.

Maridaje

Pescados en general y marisco.