Viticultura racional. La Incrozio Manzioni presenta racimos de piel gruesa, con alto potencial de alcohólico y acidez elevada. La uva se vendimia en perfecto estado de maduración y se deposita en cajas de madera en una cámara de secado hasta noviembre. Entonces, la uva se lleva a la prensa y se obtiene un mosto muy concentrado. El mosto fermenta de manera muy lenta, y se para la fermentación dejando entre 70 y 80 gramos por Litro de azúcar residual.

Nota de cata:

De color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz es una explosión aromática con sensaciones de fruta tropical madura sobre un fondo de cítricos confitados, notas de miel y flores. En boca tiene un ataque dulce, y el paso por boca es con volumen y muy sabrosos. Armoniosamente equilibrado entre dulzura, fragancia y acidez. Muy largo y persistente.