Parajes los Vidrios Albillo Blanco 75cl se elabora con un viñedao de Albillo real de apenas 1 hectárea plantada a 820 metros de altura en suelos de arenas graníticas con más de 100 años. Se decide hacer una vendimia temprana, con la intención de preservar una buena acidez y frescura. La vendimia es a mano y se realiza una maceración pelicular durante un dia para extraer precursores aromáticos. Fermenta en barricas de 600 Litros de roble francés con levadura autóctona. Crianza de 6 meses en roble francés. Manuel Manzaneque Suárez, es el enólogo asesor de este vino único y de delicada elaboración.

Nota de cata:

De color amarillo páido con reflejos de oro nuevo. Nariz intensa de fruta de hueso sobre un fondo de flores blancas, pan tosatado y un fondo de hierba fresca. En boca tiene una buena acidez con una sensación amplia de Volumen. Un blanco con tensión largo y persitente. un vino que se puede gruardar perfectamente varios años e irá desarollando más complejidad.

Maridaje:

Pescados y marscos con salsas, conejo, olla de legumbres.