Elaboración

El viñedo está ubicado dentro del valle de Waipara en el norte de Canterbury,en suelos con buen drenaje, con orientación norte en terrazas excavadas por un glaciar de la última era glacial en los Alpes del Sur de Nueva Zelanda.Cada variedad de uva se vendimia a mano en su momento óptimo de madurez. La sauvignon blanc fermeta en depósitos de acero inoxidable para mantener su caracter varietal mienstra que la Semillon fermenta en depósitos de roble. El vino ha permanecido 10 meses con sus lías antes de su embotellado.

Nota de Cata