Pétalos del Bierzo es pura Mencía atlántica, viva, honesta y profundamente berciana.

Elaboración:
El Pétalos del Bierzo 2021 es elaborado por la bodega Descendientes de J. Palacios, fundada por Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo Pérez Palacios en 1999. Las uvas provienen de viñedos viejos de entre 40 y 90 años, situados en laderas escarpadas de Corullón y otros municipios del Bierzo, sobre suelos de pizarra a altitudes entre 450 y 1.100 metros. La viticultura se basa en principios ecológicos, con mínima intervención y un trabajo meticuloso en cada parcela.

La vendimia se realiza de forma manual con selección en campo y bodega. La fermentación tiene lugar en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El vino envejece durante 10 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.

Datos Técnicos:
Variedades: 100% Mencía
Grado alcohólico: 14% vol.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés
Región: D.O. Bierzo
Temperatura de consumo: 16–17 °C

Nota de Cata:
Presenta un color rojo picota intenso con matices violáceos. En nariz, destaca por su intensidad aromática, donde dominan las frutas negras y rojas maduras —moras, grosellas, cerezas— junto a sutiles recuerdos florales, toques herbáceos y un fondo de tierra húmeda y sotobosque. En boca se muestra fluido, con un paso jugoso, taninos finos y una acidez que aporta viveza. El final es prolongado y deja sensaciones de fruta silvestre con un trasfondo ligeramente tostado.

Maridaje:
Ideal con carnes blancas y rojas a la brasa, embutidos ibéricos, platos de cuchara como lentejas estofadas, setas salteadas y quesos semicurados. También es una excelente opción para cocina gallega y de montaña.

Historia:
Descendientes de J. Palacios es una de las bodegas que ha transformado la percepción del Bierzo a nivel internacional. Establecida en Corullón, combina tradición, sensibilidad ecológica y una interpretación sincera del entorno. Pétalos del Bierzo es su vino de introducción, accesible pero profundamente expresivo, nacido de viñedos históricos trabajados con rigor artesanal.