Champagne servido en la boda de los duques de Sussex en Mayo de 2018 en el palacio de Windsor. Pol Roger es una de las ‘Grandes Maison’ históricas en la región de la Champagne. 

Elaboración:

Para la elaboración de este maravilloso Champagne se usan viñedos de la Montaña de Reims, el Valle del Marne y de Epernay. Cada zona se elabora por separado. La uva se prensa directamente al llegar a la bodega y el mosto obtenido desfanga en frío. La Fermentación se realiza a temperatura controlada y todos los vinos realizan la fermentación maloláctica. Después de varias catas se decide el ensamblaje final, se embotella y realiza la toma de espuma en la botella y se mantiene en reposo durante 33 meses. el removido se realiza de la manera tradicional, a mano una a una.

Nota de cata:

De color amarillo dorado con reflejos de oro nuevo, limpio y brillante. Burbuja fina y persistente. en nariz ofrece bellos aromas de cítricos confitados, fruta blanca y mango con sutiles notas florales (madreselva), sobre un fondo de pan tostado. en boca es muy amable con una alta acidez en equilibro con el dosage, la burbuja es cremosa. Aparecen notas de miel en retronasal, cítricos confitas, fruta blanca y mango con los toques florales y de pan que ya percibíamos en nariz.

Maridaje:

Ostras, quesos de pasta blanca.