Pommery Apanage Blanc de Blancs 75cl se elabora con una selección de pagos de la Còte de Blancs, con suelos de tiza, de ahí el origen de su finura y elegancia y se complementa con algunos crus de la montaña de Reims. Tras la vinificación y fermentación malolácitca se le añade a esta base un conjunto de vinos de reserva. El vino se desarrollará con una larga crianza en la botella. Se usa un licor de expedición. 

Nota de cata:

De color dorado pálido con reflejos acerados. Nariz elegante con sensaciones cítricas y florales sobre un fondo de pan y mantequilla. En boca es un vino con una gran finura y elegancia, con una textura sedosa, con el carbónica muy integrado y una acidez equilibrada.

Maridaje:

Ostras, caviar, lubina a la sal.