Cava Privat Brut Nature Ecológico 75cl es una marca pionera en la elaboración de cava ecológico. Los viñedos son cultivados sin pesticidas ni herbicida, usando abonos verdes y compost. Se elabora por el método tradicional con las variedades Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir en suelos de “Sauló” de textura franco arenosa. Sale al mercado como reserva ya que pasa 20 meses en rima con sus lías finas. Es un Brut Nature ya que no se añade azúcar al final de la elaboración.

NOTA DE CATA
De color amarillo pálido brillante y con una burbuja fina. En nariz destaca la sensación de fruta fresca como la manzana, el limón y la almendra, sobre un fondo de bollería fina. En boca es fresco con una buena acidez, sensación salina, un carbónico muy integrado y cierta s3ensación de volumen. equilibrado y largo.

MARIDAJE
Pescados con salsas, Mero a la mallorquina.