Vino de carácter reductivo, envejecido con sus lías para evitar oxidaciones. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar el carácter de los aromas primaros. Dosaje ligero para ser un Brut (sólo 8 gramos /Litro de azúcar). Se envejece en rima más de 3 años antes de realizar el degüelle y que salga al mercado.

Nota de Cata:

De color amarillo limón, con una burbuja fina. Intenso en nariz, maduro, aromático. Fruta blanca y roja con un fondo floral, frutos secos y panadería. Es un espumosos con estructura, seco y muy fresco, complejo, finísimo. Una cuvée buenísima con un final con tensión y ligeramente salino final.

Maridaje:

Ideal con aperitivos