Elaboración

Fermentación controlada, maceración de 38 días, con remontados, bazuqueos y délestages que aportan al vino estructura y complejidad. Una parte del Manto Negro y del Syrah fermenta en tinas de roble francés de 5000 litros para darle al coupaje más frutosidad y frescura. Vino sin filtrar.

Nota de Cata

Vino de color rojo granate oscuro de capa media alta. Aromas de buena intensidad, con claro predominio de frutas negras (moras y cereza guinda). Se complementan con un fondo especiado con notas de tostado medio y toffee. En boca se muestra franco con un paso glicérico de buen volumen. Taninos maduros y amplios que realzan la presencia de las frutas negras. Post gusto largo con recuerdos de fruta en licor.

Variedades de uva:

Manto negro, Syrah, Merlot, Callet y Cabernet Sauvignon

Nota de Maridaje

Carnes rojas curadas a la parrilla, caza menor.