Elaboración
Selección de racimos y fermentación artesanal en tinos de madera a temperatura controlada 27-28ºC. Se utilizan levaduras autóctonas. Crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente 10 meses en botella en bodega subterránea.
Nota de Cata
Color rojo rubí intenso con reflejos granates. en nariz es intenso con notas de fruta negra (mora, ciruela, grosella) sobre un fondo herbal y de especias dulces. En boca es fresco, con una estructura media alta, de taninos finos y el alcohol integrado. largo final sabroso.
Nota de Maridaje
Ternera, ahumados y cocina internacional como platos mejicanos o cocina china especiada.
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