Ultreia El Rapolao un tinto singular con la profundidad y carácter del Bierzo.

Elaboración:
Ultreia El Rapolao es un vino tinto elaborado por Raúl Pérez en la D.O. Bierzo. Procede de la parcela El Rapolao, situada en Valtuille de Abajo, con viñedos plantados entre 1920 y 1980. La vendimia se realiza manualmente, y la fermentación es espontánea en tinos de roble, utilizando levaduras autóctonas y una parte de raspón. La crianza se lleva a cabo durante aproximadamente 12 meses en un fudre de 1.000 litros previamente utilizado para vino blanco, lo que aporta complejidad sin enmascarar la expresión del terroir.

Datos Técnicos:
Variedades: Mencía y una pequeña proporción de Alicante Bouschet
Grado alcohólico: 13,0% vol.
Crianza: 12 meses en fudre de 1.000 litros usado previamente para vino blanco
Región: D.O. Bierzo – Valtuille de Abajo
Temperatura de consumo: 14–16 °C
Producción: 1.200 botellas

Nota de Cata:
Color rojo cereza de capa media-alta. En nariz, despliega aromas de cerezas y fresas, entrelazados con sutiles toques de hierbas silvestres. En boca, es un vino fluido y equilibrado, con una acidez que lo mantiene vivo y directo. Su paso por el paladar es ligero pero con una profundidad que sorprende, dejando una impresión duradera que invita a volver por otro sorbo.

Maridaje:
Ideal para acompañar carnes blancas, risottos, verduras, pescados blancos y arroces. Su frescura y estructura lo hacen versátil para maridar con una amplia variedad de platos.

Historia:
Raúl Pérez es un enólogo de renombre internacional, conocido por su enfoque innovador y su respeto por las tradiciones vitivinícolas. Nacido en Valtuille de Abajo, ha dedicado su carrera a resaltar el potencial de la Mencía y otras variedades autóctonas del Bierzo. Ultreia El Rapolao es una muestra de su compromiso con la autenticidad y la expresión del terruño, elaborando vinos que combinan técnicas tradicionales con una visión contemporánea.