Elaboración:

Elaborado con viñedos de más de 60 años de Manto negro, en la propiedad heredada durante generaciones. Se realiza un cupage con Syrah, Merlot y Cabernet sauvignon. En conjunto resulta un vino tinto expresivo, frutal, complejo, maduro y potente. Solo se elabora en aquellas añadas que los enólogos consideran excepcionales.

Vendimia manual y doble selección de la uva. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de diferentes materiales (hormigón, inoxidable y barricas abiertas). Crianza de 12 meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés.

Nota de cata:

Intenso color rojo picota con reflejos morados. En nariz destaca su intensidad y diversidad aromática. Sensación de fruta madura (roja y negra) con notas balsámicas, minerales, cacao, regaliz. En boca tiene un ataque suave con un paso por boca con volumen. una gran estructura de taninos pulidos y el alcohol integrado y equilibrado. Postgutso largo y persistente.

Maridaje:

Jamón de bellota, guisos de carne roja, chocolate negro.