Elaboración:
Vendimia Manual en cajas de 12 kilos. La uva se refrigera durante una noche en cámara frigorífica antes de ser procesada. Obtencón del mosto por el método de “sangrado de lágrima” en uvas tintas. Tras mantener un breve contacto con los hollejos se separa el mosto por gravedad sin mediar ningún sistema mecánico de escurrido. Después de un desfangado estático a baja temperatura se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Nota de Cata
Vino de color rosa pálido. Aromas de media intensidad con recuerdos a pomelo rosa y granada. En boca sobresalen las notas cítricas de paso fresco con buena amplitud, final largo y placentero.
Maridaje
Carnes blancas y pescados azules.
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