Elaboración:

Vendimia manual de los viñedos en propiedad 100% ecológicos. toda la uva se enfría en cámara frigorífica. Despalillado y prensado en prensas neumáticas. Desfangado en frío durante dos días y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y una parte en barricas de 225 y 500 litros de roble francés.

Nota de cata:

De color amarillo pajizo con reflejos oro nuevo. En nariz destaca por su intensidad aromática, sensación de fruta madura, melocotón y sensación floral, lychee, sobre un fondo de pan tostado. En boca tiene una acidez correcta con sensación glicérica. Largo y persistente.

Maridaje:

Pescados al horno.