Tianna Blanc Giró Ros Ecológico 75cl es un monovarietal de Giró ros, una variedad minoritaria mallorquina que estuvo a punto de desaparecer. es un vino muy interesante ya que su perfil aromático es complejo y su sensación en boca es espectacular, muy amplio para ser un vino blanco.

Vendimia manual en cajas de 12 kilos. la uva pasa a una cámara de frio durante 12 horas. Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. antes de que finalice la fermentación alcohólica, el vino se trasvasa a un depósito de hormigón ovoide de 1.200 litros.

NOTA DE CATA
De color amarillo oro nuevo con destellos dorados. Aromas intensos de gran limpieza donde destacan notas de fruta madura en sazón, melón, membrillo. Recuerdos de levadura con fondo especiado. En boca se muestra cálido con gran equilibrio, amplio y sedoso. Final de boca elegante con recuerdos de azafrán y buena frescura.

MARIDAJE
Perfecto para pescados grasos, carnes blancas o Risotto de cigalas.