Tianna Bocchoris Rosado ecológico nace del trabajo de investigación y desarrollo del equipo del Celler Tianna negre con la variedad de uva ancestral y casi desaparecida llamada Gorogollassa. Durante varias vendimias se ha vinificado de varias maneras siempre pensando en la elaboración de un vino rosado de alta categoría.

Elaboración  Vendimia nocturna y selección manual de la uva transportada a bodega en cajas de 12 kilos. el vino pasa una noche enfriándose en una cámara frigorífica. A la mañana siguiente la uva se despalilla y pasa a las prensas neumáticas donde macera con las pieles durante una hora. La uva se prensa con un rendimiento nuca superior al 50%. Se desfanga por gravedad y fermenta a temperatura baja durante mas de 20 días. El vino ha terminado su fermentación en huevos de hormigón de 1900 litros, donde descansa con sus lías durante 6 meses, proceso en el cual se afina y adquiere profundiad y complejidad.

Nota de cata

Tianna Bocchoris Rosado ecológico es un vino de color rosado peonia con reflejos rosa pastel. Aromas delicados a pétalo de geranio, pastel de cerezas y hierbas mediterráneas. Ataque en boca seco con un paso por boca inusualmente complejo, de gran textura y acidez que aporta jovialidad. Final de boca largo, refrescante y pleno.

Mariadaje

Arroces secos en general, pastas especiadas y/o ligeramente picantes.