Elaboración:
Para su Elaboración: hay que dejar madurar los racimos hasta el punto óptimo, botritis cinerea, podredumbre noble.
El mosto obtenido fermenta lentamente, reposa en barricas 18 meses en bodegas subterráneas y se perfila un año en botella.
Nota de Cata:
Fase visual:
Color amarillo oro,limpio y brillante.
Fase olfativa:
En nariz predominan los aromas cítricos, albaricoques, mandarinas.
Fase gustativa:
En boca es muy elegante, untuoso y con una gran estructura, una delicia para los paladares.
Nota de Maridaje:
Perfecto para aperitivo.
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