Elaboración

En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. Tomás Postigo Tinto 5º Año 75cl se embotella y guarda en la propiedad hasta que sale al mercado en su 5º año.

Nota de Cata

Fase Visual: Atractivo color rojo granate vivo, con ribete guinda profundo, de capa alta. Limpio, impecable y de marcado brillo.

Fase Olfativa: De gran intensidad y limpieza, donde encontramos una gran paleta de aromas que van surgiendo a medida que el vino se abre. Notas de fruta negra en sazón, recuerdos de violeta marchita, sotobosque, sándalo, trufa negra recién laminada, sutiles notas ahumadas, perfiladas por un elegante toque láctico. Excitante y aristocrático.

Fase Gustativa: Ataque impecable, que se adapta al paladar cual guante de terciopelo. De perfecto equilibrio, vivo, carnoso, musculado y de sobresaliente tanino fundido. Retronasal de gran complejidad, con notas de hojarasca, vainilla de Madagascar, caja de cigarros, musgo y nuez moscada rallada. Final de boca noble, delicado y de post-gusto largo que se desvanece lentamente en nuestra memoria.

Nota de Maridaje