Elaboración

En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 46 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos.

Nota de Cata profundo color cereza picota de capa muy alta. Limpio y brillante. En nariz destaca la intensidad aromática. Fruta muy madura (moras negras, ciruelas), especies dulces y agradables tostados, regaliz, torrefactos, balsámicos, tabaco… muy complejo. En boca es un vino envolvente, sabroso, potente pero elegante, equilibrado. gran concentración de taninos, muy dulces y sedosos. final de boca con fruta madura, especies largo y persistente.

Nota de Maridaje Aves de caza.