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Vino rosado online
La evolución de los vinos rosados en estos últimos años ha sido muy positiva. Se han abierto puertas entre muchos de los tintos y blancos más conocidos. Muchas bodegas de renombre han apostado por este gran olvidado, y la verdad, con muy buenos resultados. La tendencia ahora del vino rosado, es el de un vino pálido y más ligero, bajando la intensidad de su color y sabor. Y esto se puede apreciar tanto a nivel nacional como internacional.
Tipos de vino rosado
Mucho se ha escrito y hablado sobre los vinos rosados, y a menudo, de forma peyorativa. Para muchos es una mezcla de vino blanco y vino tinto y para otros un sub-producto, pero en honor a la verdad, los vinos rosados son un tipo de vino con características propias y que bien merece nuestra atención y respeto. En cuanto a la tendencia actual, cabe destacar la continua evolución del vino rosado hacia sabores más ligeros y colores más pálidos, al estilo de los clásicos rosados pálidos del sur de Francia, lo que ha supuesto un renacer y expansión de este tipo de vino en los mercados nacionales e internacionales.
No existe costumbre de crianza en los vinos rosados, en cambio, sí existen procedimientos de largos períodos de depósito en bodega, antes de su embotellado. Ciertas variedades de uva ejercen una transformación sustancial en éste estado, otorgando a los vinos rosados que las contienen una personalidad muy acentuada.
Cata y maridaje del vino rosado
El procedimiento de vinificación presenta muchas semejanzas con el de los blancos. Para la elaboración de vino rosado se utilizan indistintamente, uvas blancas y uvas tintas, pero se necesita siempre de éstas últimas para la coloración. La característica más buscada por los productores, a la hora de hacer un rosado o clarete, y que está a medio camino entre una elaboración típica en blanco y una en tinto, es la fructosidad y ligereza.
El primer paso consiste en introducir las uvas tintas, o el conjunto de tintas y blancas, en un escurrido estático, sin presión. El volumen de las uvas, por gravedad, aplasta la vendimia, saliendo el mosto coloreado por contacto con las pieles.
Al cabo de unas horas ese mosto coloreado fermenta sin hollejos como si fuera un vino blanco. Según el grado de coloración que desee el bodeguero para su vino, el mosto permanecerá en contacto con los hollejos más o menos horas. A partir de éste momento se seguirán todas las operaciones como si se tratase de un vino blanco.
En cuanto al mejor maridaje de los vinos rosados serían carnes rojas y embutidos. Al igual que los vinos blancos, los vinos rosados maridan muy bien con quesos, mariscos y pescados.
La fruta es una gran compañía para el vino rosado, aunque no necesitan de mucho acompañamiento para ser disfrutados.
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