Ramón Bilbao explora los límites de la D.O.Ca. Rioja y presenta un vino tinto de viñedos de Garnacha plantados en altura en la Sierra de Yerga, con la intención de embotellar un Rioja con más carácter mediterráneo.

Elaboración:

La uva se vendimia a mano en cajas y se transporta a bodega. La fermentación ocurre en depósitos de cemento con una parte de la uva sin despalillar a 24ºC. Crianza en diferentes materiales, madera, hormigón y ámfora.

Nota de cata:

De color rubí de intensidad media alta con ribete morado. En nariz destaca la sensación de fruta roja (cereza) fresca con un fondo de monte bajo y flores secas. En boca es fresco, con buena acidez, de cuerpo medio alto con un tanino fino. Final largo y sabroso con sensación de golosidad.

Maridaje:

Carne roja, arroces de carne, quesos curados de vaca.